Espátula Pizza Aluminio 30 cm. Cuadrado Gastromaq
- Descripción técnica: Pala o espátula para pizza de cabezal cuadrado, fabricada en aluminio de alta resistencia con mango de madera.
- Especificación: Hoja de aluminio liviana y delgada de 30 cm que facilita el deslizamiento bajo la masa. Cuenta con bordes redondeados y un mango de madera remachado que actúa como aislante térmico, permitiendo un manejo seguro y cómodo frente al calor del horno.
- Peso: 0,55 kg.
- Uso: Carga, giro y retiro de pizzas, panes o empanadas en hornos de piedra, barro o industriales, ideal para pizzerías y servicios de banquetería
Espátula Pizza Aluminio 30 cm. Redondo Gastromaq
- Pala o espátula para pizza con cabezal redondo de 30 cm, fabricada en aluminio ligero con mango de madera aislante.
- Hoja de aluminio de alta resistencia con diseño circular que facilita el giro de la pizza dentro del horno. Superficie lisa para un deslizamiento óptimo bajo la masa y mango de madera remachado que protege al operario del calor directo.
- Peso: 0,52 kg
- Ideal para introducir, girar y retirar pizzas o panes circulares en hornos de leña, piedra o industriales, optimizando el espacio en cámaras de cocción reducidas.
Juego De Ollas Acero 15 Piezas Gastromaq
- Juego de ollas profesional de 15 piezas fabricado íntegramente en acero inoxidable de alta calidad. El set incluye una variedad de capacidades con sus respectivas tapas y accesorios, todos con fondo difusor térmico y mangos reforzados diseñados para el uso intensivo en gastronomía.
- Proporciona una solución integral para múltiples técnicas de cocción (hervir, guisar, saltear). El acero inoxidable asegura una distribución uniforme del calor y una higiene superior, resistiendo el ataque de ácidos alimentarios y el lavado constante.
- Ideal para equipamiento de nuevos emprendimientos gastronómicos, renovaciones de menaje en restaurantes, hoteles, casinos y también para el segmento hogareño premium que busca durabilidad industrial.
- Dimensiones : Alto 30.0 cm x Ancho 35.0 cm x Largo 55.0 cm x Peso 8.2 kg (Dato clave para logística: a pesar de ser 15 piezas, el peso se mantiene eficiente para el despacho individual por courier)
Manga N°40 PM Gastromaq
- La Manga Pastelera N°40 de la línea PM es el tamaño predilecto para la producción de gran volumen en Chile. Con sus 40 cm, es la herramienta ideal para rellenos masivos o decoraciones extensas, permitiendo al maestro pastelero trabajar por más tiempo sin detenerse a recargar.
- Modelo: Manga N°40 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 40 cm (Capacidad Grande).
- Material: Algodón industrial de alta densidad con recubrimiento interno de poliuretano impermeable.
- Corte: Diseño cónico ergonómico para facilitar el apreté y control del flujo.
- Compatibilidad: Adaptable a todo tipo de boquillas y acopladores industriales.
- Máxima Productividad: Su gran tamaño es perfecto para el relleno masivo de berlines, churros o para cubrir tortas de grandes dimensiones (tortas de novios o eventos), ahorrando valiosos minutos en la línea de producción.
- Resistencia Hidrófuga: El revestimiento interior impide que la humedad o la materia grasa atraviesen la tela, manteniendo las manos del operario limpias y secas durante toda la jornada.
- Resiliencia a la Presión: Fabricada para soportar las fuerzas de extrusión más altas, ideal para trabajar con manjar repostero de consistencia firme, muy común en la pastelería chilena.
- Certificación de Higiene: Al ser de grado alimenticio y fácil de desinfectar, cumple plenamente con los protocolos sanitarios para plantas de producción.
- Panaderías Industriales: Producción en serie de bollería rellena.
- Banquetería y Eventos: Decoración de grandes volúmenes de postres.
- Uso Maestro: Recomendada para profesionales que requieren autonomía y capacidad.
Mangas N°35 PM Gastromaq
- Esta es la Manga Pastelera N°35 de la línea PM, un tamaño intermedio que es el "caballito de batalla" en las pastelerías chilenas. Al ser de 35 cm, ofrece la capacidad justa para decorar una torta familiar completa o una bandeja de cupcakes sin necesidad de recargar constantemente, manteniendo un peso manejable para el operario.
- Modelo: Manga N°35 (Línea Profesional PM).
- Longitud: 35 cm.
- Material: Algodón reforzado con recubrimiento interno de poliuretano (impermeable).
- Borde: Dobladillo reforzado para evitar el deshilachado.
- Flexibilidad: Media-Alta (se adapta perfectamente a la mano).
- Capacidad Optimizada: Ideal para el porcionado de rellenos clásicos como manjar, crema pastelera o chantilly, permitiendo trabajar volúmenes medianos con rapidez.
- Costura Ultra-Resistente: Diseñada para soportar la presión del decorado continuo sin "reventarse" por los costados, un problema común en mangas de baja calidad.
- Higiene Térmica: El recubrimiento interno es resistente a grasas y aceites, permitiendo un lavado con agua caliente para eliminar cualquier rastro de materia grasa.
- Ahorro Operativo: En comparación con las mangas desechables, la N°35 de PM ofrece una vida útil prolongada, disminuyendo el costo por servicio en el largo plazo.
- Pastelería Comercial: Decoración de tortas de vitrina y bizcochos.
- Servicio de Catering: Dosificación de salsas espesas o purés en eventos.
- Emprendimientos Gastronómicos: Perfecta para quienes buscan una herramienta duradera y profesional.
Paila Aluminio Nº 34 Gastromaq
- Paila fabricada en aluminio de alta pureza (Excelente conductor de calor para cocciones uniformes).
- Asas remachadas de gran resistencia para un agarre seguro.
- Espesor industrial para evitar deformaciones por calor intenso.
- Ideal para salteados y preparaciones de volumen medio en cocinas comerciales.
Paila Aluminio Nº 44 Gastromaq
Paila Alumio Nº 40 Gastromaq
Paila Industrial Aluminio N° 34 Gastromaq
Boquillas 6 Piezas Para Repostería Gastromaq
Cesta Colador Pasta 14 cm. Gastromaq
- Cesta cilíndrica de malla profunda diseñada específicamente para la cocción de porciones individuales de pasta o blanqueado de vegetales. Su diseño permite sumergir el producto directamente en el agua hirviendo y extraerlo con facilidad, asegurando que cada porción mantenga su tiempo de cocción exacto (al dente).
- Material: Malla de acero inoxidable de alta resistencia, diseñada para soportar la inmersión constante en agua a altas temperaturas.
- Estructura: Marco reforzado que evita deformaciones por el uso rudo en horas pico.
- Mango: Asa larga y ergonómica con recubrimiento aislante (madera o polímero según disponibilidad) para proteger al cocinero del calor del vapor.
- Soporte: Incluye un gancho integrado para colgar la cesta en el borde de la olla de pasta, permitiendo el escurrido manos libres.
- Diámetro: 14 cm.
- Altura de la cesta: 15 cm aprox. (diseño profundo para porciones de hasta 250 g de pasta).
- Largo del mango: 20 cm aprox.
- Peso neto: 350 g.
Cesta Colador Pasta 18 cm. Gastromaq
- Cesta cilíndrica de gran profundidad fabricada en malla de acero inoxidable. A diferencia del modelo de 14 cm, este diámetro de 18 cm permite cocinar dos o tres porciones simultáneamente o manejar pastas largas con mayor libertad de movimiento dentro del agua, garantizando una hidratación uniforme. Su construcción está diseñada para resistir el uso continuo en ollas de gran litraje.
- Material: Acero inoxidable de alta resistencia, inmune a la corrosión por contacto prolongado con agua hirviendo y sal.
- Malla: Tejido metálico reforzado que permite un drenaje instantáneo del agua al retirar la cesta.
- Mango Profesional: Asa larga con gancho de anclaje para borde de olla y mango con aislamiento térmico para evitar quemaduras por vapor.
- Durabilidad: Base reforzada con aros de acero para soportar el peso de la pasta hidratada sin ceder.
- Diámetro: 18 cm.
- Altura de la cesta: 18-20 cm aprox.
- Largo del mango: 22 cm aprox.
- Peso neto: 480 g (robusto para el manejo de cargas pesadas).