Preguntas frecuentes sobre Extractores de Aire

¿Qué capacidad de extracción necesito para mi cocina?
Depende del tamaño del recinto, cantidad de equipos que generan calor y tipo de actividad que se realiza. Para una cocina gastronómica no basta con mirar solamente las dimensiones del extractor: también hay que considerar el caudal de aire y la ventilación disponible. Si se utilizará junto a cocinas, hornos o freidoras, conviene calcular la extracción necesaria según el volumen de trabajo.

¿Cómo saber qué diámetro de extractor necesito?
El diámetro debe ser compatible con el sistema de ventilación y el ducto donde se instalará. Un extractor con una salida diferente a la instalación existente puede requerir adaptaciones que afecten su funcionamiento. Antes de comprar, mide el diámetro del ducto o abertura disponible y revisa las especificaciones del fabricante para confirmar la compatibilidad. En Gastromaq contamos con extractores de aire en diámetros de 250, 300, 350 y 400 mm.

¿Qué diferencia hay entre un extractor de mayor y menor caudal?
El caudal indica cuánto aire puede mover el extractor en un determinado período, normalmente expresado en m³/h. Un equipo de mayor caudal puede ser necesario en espacios grandes o con mayor generación de humo, calor y vapores. Sin embargo, instalar el extractor más potente no siempre es la solución: el sistema completo debe permitir una adecuada entrada y salida de aire.

¿Los extractores de aire sirven para cocinas industriales?
Sí, existen modelos destinados a mejorar la renovación del aire en cocinas y espacios gastronómicos. Pueden ayudar a evacuar calor, humedad, olores y parte de los vapores generados durante el trabajo. En cocinas con alta producción, el extractor debe evaluarse junto con la campana, ductos y sistema de ventilación para conseguir un funcionamiento adecuado.

¿Cuánto consume un extractor de aire?
El consumo depende de la potencia del motor y del tiempo que permanezca funcionando. Los modelos eléctricos suelen indicar su potencia en watts y el voltaje requerido en su ficha técnica. Para estimar el gasto diario, puedes considerar la potencia del equipo, las horas de funcionamiento y la tarifa eléctrica de tu instalación.

¿Los extractores de aire son muy ruidosos?
El nivel de ruido depende del motor, potencia, diseño de las aspas y condiciones de instalación. Un extractor de mayor capacidad puede generar más ruido, aunque existen equipos diseñados para funcionar de manera más silenciosa. Si se instalará cerca de zonas de atención al público, conviene revisar el nivel sonoro indicado por el fabricante antes de elegir.

¿Cómo se limpia y mantiene un extractor de aire?
La limpieza debe realizarse con el equipo desconectado. Es necesario retirar periódicamente polvo, grasa y residuos acumulados en las aspas, rejillas y zonas accesibles. En una cocina gastronómica la frecuencia puede ser mayor debido a la presencia de grasa y vapores. También conviene revisar el estado del motor, fijaciones y ductos según las recomendaciones del fabricante.

¿Qué debo revisar antes de comprar un extractor de aire?
Compara principalmente caudal de extracción, potencia, diámetro de salida, dimensiones, voltaje y nivel de ruido. También debes verificar dónde se instalará y si existe un ducto adecuado para evacuar el aire. Para una cocina profesional, considera además la cantidad de calor, humo y vapor que se genera diariamente, ya que esto influye directamente en la capacidad de extracción necesaria.